L'Opération « SOS Cantine »

Chronique d'une mobilisation réussie

Le 13 mai 2011, lors de leur réunion mensuelle, les parents d'élèves FCPE du collège Jouhaux décident d'engager une action sur la cantine (commune aux collèges Jouhaux et Herriot), en y associant leurs homologues FCPE du collège Herriot et de l'association Unaape. Ci-dessous, le texte du tract diffusé aux parents d'élèves, expliquant le problème et invitant à l'action :

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"Depuis 2 mois, le fonctionnement de la restauration scolaire commune aux collèges Jouhaux et Herriot est perturbé à cause d’absences non remplacées de 7 à 8 agents (l’effectif total normal est de 26 personnes pour préparer et servir 1.250 repas par jour, nettoyer la vaisselle et les locaux).

Conséquence : le personnel de plonge est affecté au service (d’où le recours à de la vaisselle jetable), les toilettes sont condamnées pour alléger le travail du personnel de nettoyage, le personnel restant est usé (ce qui fait peser de graves risques pour leur sécurité et celle des élèves).

Résultat : le 13 mai, le service de cantine n’a pas été assuré du tout, faute de pouvoir garantir la sécurité alimentaire des plats servis aux élèves ! Plus de 1.000 enfants ont été obligés de se débrouiller pour déjeuner en dehors du collège !

Ce qui est scandaleux, ce ne sont pas les absences du personnel (congés mobilité, arrêts maladie et en longue maladie…), mais le fait qu’elles ne soient pas remplacées, alors que la plupart étaient prévues.

L’employeur des personnels de cantine ne sont pas les collèges, mais le Conseil général, en charge du fonctionnement de ces établissements. Alerté depuis longtemps par l’administration, les représentants du personnel et les parents d’élèves, le Conseil général n’a envoyé que 2 remplaçants (« équipes mobiles »), de manière aléatoire (l’un d’eux ayant même été affecté en cours de journée dans un établissement où le personnel de cantine était en grève !).

Nos enfants ont droit à un service de cantine correct et sécurisé. Les personnels absents doivent être remplacés IMMEDIATEMENT.

Les associations de parents d’élèves interpellent le président du Conseil général dans un courrier commun. Pour accélérer les démarches, nous vous invitons à téléphoner directement au service concerné pour leur réclamer du personnel. Plus nous serons nombreux à le faire, plus vite les remplacements interviendront.

Téléphonez ou envoyez un mail au service de la « Direction de l’Education » du Conseil général pour demander le remplacement des agents absents à la cantine des collèges Léon Jouhaux et Edouard Herriot !

Pas besoin d’être agressifs ou véhéments lors de ces appels, le nombre d’appels suffira ! Ces numéros figurent sur l’organigramme mis en ligne sur le site Internet du Conseil général. Tout citoyen a le droit d’interpeller l’administration.

Numéros à appeler : DIRECTION DE L’ÉDUCATION

-Secrétariat du directeur, Pascal RIBAUD : 01 43 93 45 94 pribaud@cg93.fr

-Directrice adjointe : Léonore BELGHITI : 01 43 93 82 60 lbelghiti@cg93.fr

-Service des relations avec les collèges : Mme HEGO : 01 43 93 79 77

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Dès le 15 mai, les coups de fils commencent à pleuvoir au conseil général. A peine 4 jours après le début de "l'opération", la presse en parle...

"Livry-Gargan. Perturbations dans les cantines des collèges.

Les parents des collèges Léon-Jouhaux et Edouard-Herriot, à Livry-Gargan, sont en colère. Ils vont distribuer des tracts aujourd’hui à midi devant les deux établissements pour dénoncer le manque de personnel à la cantine. D’après la FCPE, la restauration scolaire est très perturbée depuis deux mois à cause de l’absence non remplacée de sept à huit agents sur un effectif total de 26 personnes. Résultat : le personnel de plonge est affecté au service, ce qui impose le recours à de la vaisselle en carton, et les toilettes sont condamnées pour alléger le travail du personnel de nettoyage. Vendredi dernier, le service de cantine n’a carrément pas pu être assuré. Et lundi, il manquait encore huit agents. Les parents d’élèves réclament le remplacement immédiat du personnel absent."

Le Parisien, le 18 mai 2011

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Le lendemain, le 19 mai, un courrier est adressé au président du conseil général de Seine Saint Denis, M. Bartolone. Il est signé des associations de parents d'élèves des 2 collèges.

"Monsieur le Président du Conseil Général,

Nous tenons à vous signifier le mécontentement de l’ensemble des parents d’élèves des collèges Edouard Herriot et Léon Jouhaux concernant le fonctionnement de la cantine de ces établissements.

A plusieurs reprises, les personnels et les parents d’élèves ont alerté le Conseil général sur le manque de personnel dont souffrent les collèges E. Herriot et L. Jouhaux sur le temps de la pause méridienne, que ce soit par courrier ou lors des Conseils d’administration. Cela a encore été le cas lors des deux derniers conseils qui se sont tenus le 28 avril pour Jouhaux et le 3 mai pour Herriot.

Le mercredi 11 mai, les familles ont été avisées que les repas du jeudi seraient servis sur des assiettes en carton et que le service du lendemain ne pourrait être assuré. Ce fut encore le cas en ce début de semaine.

Cela ne peut plus durer, ni pour le personnel ni pour nos enfants. En effet, les absences du personnel ne sont plus remplacées et ce, depuis longtemps, ce qui oblige les agents présents à assurer au mieux toutes les tâches, tout en travaillant à flux tendu.

Dans votre fiche thématique n°3, vous informez les familles que le Conseil général veut faire de la pause méridienne un temps privilégié dans la journée des collégiens en améliorant notamment la qualité de l’accueil. Vous indiquez également qu’en cas de cuisinier malade, d’agent d’entretien absent, le Conseil général dispose d’une équipe de remplacement mobile de 36 agents.

Par des visites, nous avons pu observer la dégradation des conditions de travail mais aussi les risques accrus d’accidents du personnel qui est sous pression. Nous avons également pu constater des conditions de restauration inacceptables pour les élèves. Or, pour certains enfants, la cantine constitue le seul repas équilibré de la journée.

Nous vous rappelons qu’il manque régulièrement presque 30% du personnel et que, chaque jour, ce sont 1.100 repas qui sont servis pour les deux collèges, ce qui en fait le plus important service de restauration du département.

En tant que parents d’élèves, mais aussi en tant que contribuables et citoyens, nous ne pouvons accepter que le Conseil Général se contente de cette situation en affirmant son incapacité, tant à mobiliser des ressources transitoires, qu’à mettre en œuvre une solution pérenne.

Nous vous demandons que le nécessaire soit fait afin que chacun puisse retrouver des conditions de travail sereines et apaisées et que nos enfants puissent déjeuner dans des conditions acceptables et sûres.

Aussi, nous vous prions instamment de mettre en œuvre toutes solutions appropriées à résoudre rapidement et durablement une situation aussi déraisonnable qu’insupportable.

Souhaitant pouvoir encore croire en votre capacité d’action, recevez, Monsieur le Président du Conseil Général, nos meilleures salutations.

Madame Véronique OMBRELADJIAN Responsable FCPE Collège E. Herriot

Monsieur François TOULAT Responsable FCPE Collège L. Jouhaux

Madame Corinne TERRIER Responsable UNAAPE Collège E. Herriot Présidente locale UNAAPE Livry Gargan

Madame Nathalie TORNOS Responsable UNAAPE Collège L. Jouhaux"

Le courrier est resté sans réponse... Et puis la presse insiste...

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Le SOS cantine des parents d’élèves

Sébastien Thomas | Publié le 19.05.2011, 07h00

LIVRY-GARGAN, HIER MATIN. Les parents d’élèves des collèges Léon-Jouhaux (ci-dessus) et Edouard-Herriot dénoncent une situation qui dure depuis plusieurs semaines : faute de personnel, le service de cantine est très perturbé.

LIVRY-GARGAN, HIER MATIN. Les parents d’élèves des collèges Léon-Jouhaux (ci-dessus) et Edouard-Herriot dénoncent une situation qui dure depuis plusieurs semaines : faute de personnel, le service de cantine est très perturbé. | (LP/S.T.)

C’est un véritable SOS cantine qu’ont lancé hier matin les parents d’élèves des collèges Léon-Jouhaux et Edouard-Herriot à Livry-Gargan en distribuant des tracts à la sortie des cours. Depuis plusieurs semaines, il manque selon les jours jusqu’à un tiers du personnel au service de la restauration scolaire, commune aux deux établissements. Les arrêts maladie de courte ou longue durée ne sont pas, ou peu, remplacés. Résultat : certains jours, les élèves mangent avec des couverts en plastique, dans des assiettes en carton. Pis, vendredi dernier, le service n’a pas pu être assuré, privant de cantine plus d’un millier d’élèves.
Equipé de ses affiches, de ses tracts et de son ruban adhésif, François Toulat, délégué FCPE à Jouhaux, comptait bien se faire entendre, hier matin, devant l’entrée du collège. Avec son slogan, « Privé de cantoche, c’est moche », il espère interpeller l’ensemble des parents d’élèves et le conseil général, qui gère le personnel de la cantine. « Il y a huit jours, lors du dernier conseil d’administration, nous avons appris que le vendredi suivant (NDLR : le 13 mai), le service de cantine ne pourrait pas être assuré, faute de pouvoir garantir la sécurité alimentaire des plats servis, s’insurge-t-il. C’est tout de même inquiétant. D’autant que pour bon nombre d’enfants, il s’agit du seul repas équilibré de la journée. »
Une situation inédite qui a poussé la FCPE à prévenir la mairie et lui demander d’organiser, ce midi-là, des patrouilles de police dans les parcs alentour afin de prévenir tout conflit parmi le millier de collégiens lâchés dans la nature.
Selon la fédération, il manque entre 6 et 8 agents de restauration sur 26 au total. « Même les toilettes de la cantine ont été fermées car le collège ne peut plus en assurer le nettoyage », poursuit François Toulat. « Ils ont fermé la cantine une fois, ils peuvent le refaire, s’inquiète Nathalie Tornos, délégué Unaape, une autre association des parents d’élèves. Cette situation est d’autant plus insupportable que les arrêts longue maladie sont prévisibles et le conseil général aurait pu anticiper. » « On peut aussi s’interroger sur la qualité de la restauration avec autant de personnel en moins », insiste Sabine Carbonnet, déléguée FCPE.
Du côté du conseil général, on plaide le manque de moyens. « Chaque année, l’Etat nous transfère des charges sans compensation, accuse Pascal Popelin, vice-président (PS) du conseil général qui siège aussi au conseil d’administration du collège Jouhaux. Aujourd’hui, nous ne sommes pas en situation de pouvoir recruter des renforts car nous n’avons plus d’argent. »
L’élu estime que le maximum a été fait en la matière. « Claude Bartolone (NDLR : le président du conseil général) a créé une brigade mobile d’agents chargés justement de remplacer les arrêts maladie, ce qui a été fait avec deux personnes, souligne-t-il. A la date d’aujourd’hui (NDLR : hier), il manquait cinq agents. », déplore-t-il. Les parents d’élèves n’ont plus qu’à espérer le retour rapide des agents malades.

Ce jour-là, la principale du collège fait deux erreurs : elle interdit la diffusion du tract des parents d'élèves par les carnets de liaison (alors qu'ils ne contiennent ni propos diffamatoire ni propos injurieux) et explique que ce mouvement "ne sert à rien". La suite lui prouvera l'inverse.

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Le 26 mai, la gestionnaire du personnel ATTE (administratif et technique) de l'UT 4 (secteur de Livry-Gargan, Clichy, Montfermeil, Bondy, Noisy le Grand...) de la Direction de l'Education du Conseil général (ça va, vous suivez ?) s'entretient au téléphone avec le président du conseil local FCPE du collège Jouhaux :

"Elle m'a dit qu'elle ne disposait que de 12 agents remplaçants pour tout son secteur. Qu'il y avait beaucoup d'absents dans la dernière période, par exemple, 6 sur 8 au collège Brossolette à Bondy ! Et qu'il y avait "des collèges sinistrés"...

Je lui ai rappelé que la cantine de Jouhaux/Herriot était celle qui servait le plus de repas du département et que la situation posait des problèmes de sécurité.
Et là, à ma grande surprise, elle m'explique : " On fait le maximum avec les moyens qu'on a. Vous savez, votre action nous permet de demander plus de moyens à la Direction de l'Education et à la Direction Générale... Il y a eu beaucoup d'appels. Du coup, mes élus m'ont demandé de maintenir coûte que coûte les 2 agents remplaçants à Jouhaux/Herriot. Ce sont 1 agent de maintenance et 1 agent polyvalent. Ils ne bougeront pas jusqu'à la fin de l'année. S'il y a un besoin ailleurs, on essaiera de faire autrement, à cause de la pression. En plus, un poste vacant sera pourvu le 1er juin, et 2 personnes en congé maladie reviennent le 6 juin."

Ces informations ont été confirmées par le gestionnaire des 2 cantines. Qui explique aussi qu'il est soulagé et très content que les parents d'élèves se soient mobilisés, et que, clairement, cette action a permis le maintien des remplaçants et de mettre un coup de projecteur sur les problèmes rencontrés à la cantine.

Et oui, Mme la principale, que ça vous plaise ou non, l'action des parents d'élèves à bien été efficace !

Opération SOS Cantine (mai 2011)

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